Что такое кофеин и при чём тут чай?

Выдержки из статьи...... Что такое кофеин и при чём тут чай? Кофеин, который содержится в чае называют - теином (от английского слова "tea"). .... А где кофеина (теина) больше в чае или кофе?. Если не вдаваться точно в цифры и усреднить их, то кофеина в зернах кофе и теина в сухом листе чая почти одинаковое количество, но в сваренном, обычном кофе его концентрация составляет примерно 300-580 мг./л. (кроме "Экспрессо"), а в заваренном чае его около 150-420 мг./л. ( в зависимости от сорта чая). Получается, что кофеина в кофе немного больше, чем в чае. Почему? Основные причины такой разницы две: 1. При заваривании листового чая, содержащейся в нем кофеин (теин) выделяется не полностью в настой (заварку) и часть его так и остается в чайном листе в не растворенном виде, а вот при варке кофе, кофеин практически весь выделяется из зерен, соответственно концентрация его в напитке больше. 2. Следующий фактор, это танин. Дубильное вещество, которое содержится в чае, в кофе его нет. Ну и что? А то, что танин отчасти нейтрализует чайный кофеин (теин) и более того, он затормаживает, как бы растягивает (дозирует) его действие во времени. Потому, чай и кофе действуют на организм и на эмоциональное состояние человека по разному. ...... Если можно сравнить действие кофе, то это реактивный самолет (истребитель). На котором вы быстро набрали высоту, сделали несколько фигур высшего пилотажа и также стремительно совершили посадку. А вот чай - это комфортный авиалайнер, на котором вы спокойно взлетаете, уютно проводите длительное время в полете и очень мягко совершаете посадку. В связи с тем, что действие теина длится дольше и мягче, без резких перепадов эмоций, у вас не возникает психо-эмоциональной зависимости к такому состоянию, поэтому вы с легкостью можете обойтись 2-3 чашками чая в день, без вреда для своего здоровья. ...... Будьте здоровы и приятного, но в меру, Вам чаепития! Если интересно, то вот полная статья с примерами http://tea.finepokupka.ru/blog/chto-takoe-kofein/ #чай , #вашчай